Hace unos 5000 años, alguien talló en una tabla de arcilla una oración a la diosa mesopotámica Ninkasi,
y llega traducida a nuestros días convirtiéndose en la receta de cerveza más antigua registrada.
En esos tiempos no se sabía de la existencia de las levaduras y los procesos metabólicos que convierten
el dulce mosto en cerveza, se sabía por prueba y error como algo que se escapaba a nuestros ojos, siguiendo el ritual, sucedía la magia.
Hoy tenemos conocimiento químico y biológico para conseguir nuestro preciado elixhir, pero la magia nunca se fue.
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Autor: Cecil Acevedo
12 páginas BN
Formatos: PDF, EPUB
Edición Agosto 2022
